Emmental
   
 
Rezept Nr.: 1290
Titel: Bärner Gärschtesuppe
Kategorie: Emmental
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 21/Jul/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 20 g Butter
200 g Gerste
Wasser
1 1/2 l Knochenbrühe
1 Kalbsknochen
1 besteckte Zwiebel
200 g feingeschnittenes Gemüse (Rüebli, Selleri, Lauch, Petersilienwurzel, Pastinaken),
2 EL Kerbel, gehackt
Salz
Zubereiten: Die Gerste in der heisen Butter etwas rösten. Mit Wasser deckend auffüllen und unter öfterem Umrühren weich kochen. Nach und nach die warme Bouillon beigeben. Knochen und Gemüse ebenfalls zugeben und das ganze 1 1/2 Stunden leise kochen. Vor dem Anrichten salzen, den Knochen entfernen und die Suppe¨über das Kerbelkraut anrichten.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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