Emmental
   
 
Rezept Nr.: 1270
Titel: Ankezüpfe etwa 30-40 cm lang
Kategorie: Emmental
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 21/Jun/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 350 g Milch
750 g Weissmehl
30 g Hefe
15 g Salz
1 Ei
2 Eigelb
100 g eingesottene Butter
Zubereiten: Milch (lauwarm) und Hefe durchrühren, Mehl beigeben und gut durchkneten. Salz und Ei verrühren und zusammen mit der weichem Butter dem Teig beigeben. Weiterkneten, bis der Teig schön glatt und nicht mehr klebrig ist.

Den Teig in ein Plastiktuch schlagen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig zweiteilen und die beiden Teile zu einem Zopf schlingen. Nach 30 Minuten Zimmertemperatur (etwa 20°) den mit Eigelb bestrichenen Zopf im vorgeheitzten Backofen (220°) bei offenem Schieber etwa 40 Minuten backen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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