Emmental
   
 
Rezept Nr.: 1198
Titel: Aschis Chrüttergottlett
Kategorie: Emmental
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 13/May/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Kräuterkruste
20 g Butter
10 g Schnittlauch
10 g andere Kräuter (Rosmarin Majoran und Thymian)
10 g Zwiebel gehackt
20 g Paniermehl

Sauce
10 g Butter
30 g Sellerie in kleine Würfel geschnitten
20 g Rüebli in kleine Würfel geschnitten
2 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
1 TL Maizena
1 dl Rahm

4 Schweinekotteletts durchzogen
Salz
Pfeffer
Zubereiten: Für die Kräuterkruste die Kräuter fein hacken und alles zusammen zu einer Masse verarbeiten.

Für die Sauce Butter in der Pfanne erhitzen, Sellerie und Rüebli andünsten, Weisswein und Bouillon beigeben, leicht einkochen, Maizena mit wenig Wasser anrühren und beigeben. Am Schluss den Rahm beigeben.

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Fett durchbraten.

Die Kräterkruste auf die Koteletts streichen und im Ofen mit Oberhitze 200° knuspring überbacken (ca. 10 Minuten).

Die Sauce auf Teller verteilen und Fleisch darauflegen
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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