Emmental
   
 
Rezept Nr.: 1165
Titel: Affoltere-Platte
Kategorie: Emmental
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 21/May/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 2 Schweinsfilets je ca. 300 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Oel
30 g Butter
350 g frische Pilze
Zitronensaft
2 dl herber Weisswsein
2 dl gebundene Bratensosse
2 dl Rahm
150 g Emmentalerkäse in Scheiben geschnitten
Paprika
Petersilie zum Garnieren
Zubereiten: Die Schweinsfilets in Fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Oel rundherum anbraten und dachziegelartig in eine Gratinform schichten. Warm stellen. Die Pilze vierteln oder achteln, mit Zitronensaft beträufeln un in Butter währen ca. 5 Minuten dünsten. Mit Weisswein ablöschen, Bratensosse und Rahm beifügen, etwas einkochen lassen und über die Fleischstücke giessen. Mit Emmentalerkäse-Scheiben belegen und im vorgewärmten Ofen (250°) überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Vor dem Servieren mit Paprika bestäuben und mit Petersilie garnieren.

Dazu passen Nudeln und gedämpfte Tomaten.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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(1=schlecht / 10=sehr gut).
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