Rezept Nr.: 990
Titel: Süße Früchtchen vom Grill mit Vanilleeis
Kategorie: Dessert
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 27/Apr/2005
DiesesRezept ist für ca. 4Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 roter Apfel
1 Birne
4 Aprikosen
4 Pflaumen
4 Nektarinen

Karamell
1 EL brauner Zucker
1 EL weißer Zucker
1 EL Butter
1/8 l Apfelsaft
8 Kugeln Vanilleeis
100 g geschlagene Sahne
1 EL Honig
1 EL gehackte Pistazien
4 Minze- oder Melissenzweige


Zubereiten: Apfel waschen, Kernhaus ausstechen, in Spalten schneiden. Birne vierteln, Kernhaus entfernen, nochmals in Spalten zerteilen. Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen. Pflaumen waschen, halbieren, Stein entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herausnehmen, in Achtel Spalten schneiden.

Zubereitung
Apfel-, Birnen- und Nektarinenspalten auf den Grill legen, daneben die Aprikosen- und Pflaumenhälften legen, beidseitig kurz saftig grillen. Butter erhitzen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen, mit Apfelsaft ablöschen und sirupartig einköcheln lassen. Geschlagene Sahne mit dem Honig vermengen.

Anrichten
Die Früchte gleichmäßig auf Tellern verteilen und mit dem Karamell überziehen. Je zwei Kugeln Vanilleeis darauf geben und mit einer Honigsahnehaube versehen, mit den gehackten Pistazien bestreuen. Mit Minze oder Melisse garnieren

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
   
Ein Rezept von www.kochbu.ch
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