Rezept Nr.: 8537
Titel: Bandnudeln mit Gemüse
Kategorie: Pasta
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 31/Jan/2007/
DiesesRezept ist für ca. 4Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 100g Speck
2 EL Olivenöl extra virgine
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
400 g Tomaten enthäutet
300 g TK-Erbsen
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Oregano
1 Lorbeerblatt
400 g helle Bandnudeln


125 g geriebener Emmentaler
Zubereiten: Speck fein würfeln und in dem heißen Olivenöl auslassen. Die feingehackten Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und goldgelb dünsten.
Möhren schälen und raspeln. Die zerkleinerten Tomaten und die unaufgetauten Erbsen zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Das Lorbeerblatt dazugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 15 Minuten schmoren lassen.
Die Bandnudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, abtropfen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit dem Gemüseragout mischen und auftragen.
Nach Belieben mit Emmentaler-Käse besteuen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
   
Ein Rezept von www.kochbu.ch
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